খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ: ধাপে ধাপে মেশিন
মেশিনগুলো প্রক্রিয়ায় যে ক্রমে কাজ করে, সেভাবেই সাজানো। যেকোনোটি নিয়ে জিজ্ঞেস করুন: কোটেশন দেওয়ার আগে আমরা সম্ভাব্যতা ও আমদানির নিয়ম যাচাই করি।
ধান গ্রহণ
ট্রাক বা নৌকায় আসা ধান ওজন করে আর্দ্রতা পরীক্ষা করা হয়, তারপর বিন বা সাইলোতে রাখা হয়।
Weighbridge (গাড়িসহ ওজন মাপার যন্ত্র)
মাটিতে বসানো বড় প্ল্যাটফর্ম স্কেল। ধানভর্তি ট্রাক আর পরে খালি ট্রাক ওজন করে, যাতে মিল জানে ঠিক কত ধান এসেছে।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাইMoisture meter (আর্দ্রতা মাপার যন্ত্র)
ধানের নমুনায় কতটা পানি আছে তা মাপার হাতে-ধরা বা টেবিলে রাখা যন্ত্র। এই মাপ থেকেই ঠিক হয় কতক্ষণ শুকাতে হবে আর নিরাপদে মজুত করা যাবে কি না।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাইSilo (ধান মজুতের আধার)
লম্বা স্টিলের আধার, যেখানে ধান খোলা অবস্থায় মজুত থাকে। ওপর দিয়ে ভরা হয়, নিচ দিয়ে বের করা হয়, আর বাতাস চলাচলে দানা ঠান্ডা ও শুকনো থাকে।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাই
পরিষ্কার
খড়, ধুলা, পাথর আর লোহার টুকরা সরানো হয়, যাতে পরের মেশিন নষ্ট না হয় বা চালে মিশে না যায়।
Pre-cleaner (প্রাথমিক পরিষ্কারক)
কাঁপতে থাকা চালনি আর বাতাসের টান, যা মিলে ঢোকার আগে ধান থেকে খড়, ধুলা, চিটা ও বড় পাথর সরায়।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাইDestoner (পাথর আলাদা করার যন্ত্র)
ঢালু, কাঁপতে থাকা ডেক, যার নিচ থেকে বাতাস ওপরে ওঠে। দানা এক দিকে নেমে যায়, আর ভারী পাথর ডেক বেয়ে ওপরে উঠে আলাদা হয়ে যায়।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাইMagnetic separator (লোহা আলাদা করার চুম্বক)
দানার প্রবাহে বসানো চুম্বক, যা পেরেক, তার ও অন্য লোহার টুকরা ধরে ফেলে, যাতে পরের মেশিনের রোল ও পাথর নষ্ট না হয়।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাই
ধান সেদ্ধ (পারবয়েলিং)
ধান পানিতে ভিজিয়ে পরে ভাপে সেদ্ধ করা হয়। এতে দানা শক্ত হয়, তাই মিলিংয়ে কম চাল ভাঙে।
ভেজানোর ট্যাংক
বড় ট্যাংক, যেখানে পরিষ্কার ধান পানিতে, প্রায়ই গরম পানিতে, ভেজানো হয়, যতক্ষণ না দানা ভাপানোর মতো পানি শুষে নেয়।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাইSteamer (ভাপ দেওয়ার যন্ত্র)
ভেজানো ধানের মধ্য দিয়ে ভাপ চালানোর পাত্র। এতে দানার শ্বেতসার জমে যায়, দানা শক্ত হয় আর মিলিংয়ে কম ভাঙে।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাইBoiler (বাষ্প তৈরির যন্ত্র)
চাপযুক্ত পাত্রে জ্বালানি পুড়িয়ে পারবয়েলিংয়ের বাষ্প তৈরির যন্ত্র। প্রায়ই ড্রায়ারের তাপও এখান থেকেই আসে।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাই
শুকানো
ভেজা, সেদ্ধ ধান নিরাপদ আর্দ্রতায় শুকানো হয়, অনেক সময় ধাপে ধাপে, মাঝে বিরতি দিয়ে।
Grain dryer (শস্য শুকানোর যন্ত্র)
কলাম বা বিন ড্রায়ার, যা ভাপানো ধানের মধ্য দিয়ে গরম বাতাস চালিয়ে আর্দ্রতা মিলিং ও মজুতের জন্য নিরাপদ মাত্রায় নামিয়ে আনে।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাই
খোসা ছাড়ানো
রাবার রোল দানার খোসা ছাড়ায়, আর সেপারেটর খোসা-না-ছাড়ানো ধান আরেকবারের জন্য ফেরত পাঠায়।
Rubber roll husker (খোসা ছাড়ানোর যন্ত্র)
ভিন্ন গতিতে ঘোরা দুটি রাবার রোল দানা না ভেঙে প্রতিটি দানার খোসা ঘষে তুলে দেয়, আর খোসা বাতাসে উড়িয়ে আলাদা করা হয়।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাইPaddy separator (ধান আলাদা করার যন্ত্র)
ট্রে বা কম্পার্টমেন্ট সেপারেটর, যা খোসা ছাড়ানো বাদামি চাল থেকে খোসাসহ ধান আলাদা করে আবার হাস্কারে ফেরত পাঠায়।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাই
সাদা ও পলিশ করা
কুঁড়ার স্তর সরিয়ে চাল সাদা করা হয়, তারপর পলিশে দানার উপরিভাগ মসৃণ ও পরিষ্কার হয়।
Whitener (চাল সাদা করার যন্ত্র)
ঘষা পাথর বা রোলার, যা বাদামি চাল থেকে অল্প অল্প করে কুঁড়ার স্তর সরিয়ে ক্রেতার চাহিদামতো সাদা করে।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাইPolisher (পলিশ করার যন্ত্র)
ঘর্ষণ চেম্বার, প্রায়ই সূক্ষ্ম পানির কুয়াশাসহ, যা সাদা চালের উপরিভাগ মসৃণ করে সমান উজ্জ্বলতা দেয়।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাই
গ্রেডিং ও বাছাই
আকার অনুযায়ী ভাঙা চাল আলাদা করা হয়, আর কালার সর্টার দাগযুক্ত দানা ও ছোট পাথর বাদ দেয়।
Length grader (দৈর্ঘ্য অনুযায়ী বাছাই যন্ত্র)
ছোট ছোট খাঁজকাটা ঘূর্ণায়মান সিলিন্ডার, যা ভাঙা দানা তুলে আলাদা করে, যাতে আস্ত আর ভাঙা চাল আলাদা প্যাক করা যায়।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাইColour sorter (রং দেখে বাছাই যন্ত্র)
পড়ন্ত প্রতিটি দানা ক্যামেরা দেখে, আর বাতাসের ছোট ঝাপটা বিবর্ণ, চকের মতো সাদা আর বাইরের জিনিসগুলো সরিয়ে দেয়।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাই
ওজন ও প্যাকিং
তৈরি চাল ক্রেতার চাহিদামতো সাইজের ব্যাগে ওজন করে ভরা হয়, তারপর সিল ও লেবেল করা হয়।
Weighing and bagging machine (ওজন করে ব্যাগে ভরার যন্ত্র)
নির্ধারিত ওজনে মেপে প্রতিটি বস্তা ভরে, যাতে মিল থেকে বের হওয়া প্রতিটি বস্তায় লেবেলে লেখা পরিমাণই থাকে।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাইBag sealer (ব্যাগ সিল করার যন্ত্র)
ভরা বস্তা সেলাই বা তাপ দিয়ে বন্ধ করে, সাধারণত ব্যাগিং মেশিনের ঠিক পরে কনভেয়রের ওপর।
প্রাপ্যতা সম্ভাব্যতা যাচাই সাপেক্ষে
এই মেশিনটি চাই
